MENU GOURMAND 28 €

NOS ENTREES

* Tourte de lapereau marinée comme la faisait ma grand-mère et son mesclun

* L’assiette de 6 huitres fines de claire

* Croustillant de chaource et choucroute, pétales de magret fumé maison

NOS PLATS

* Socca d’andouillette 5A, sauce au chaource

* Dos de saumon bio mi-cuit sur son lit de poireaux, crème de crustacés au champagne

* Mitonné de joues de bœuf au poivre de Sichuan, gratin de macaronis

FROMAGE OU DESSERT

* L’assiette de fromages de la région et son mesclun

* Ma fameuse crème brûlée à la vanille Bourbon

* Tarte au citron caramélisée et ses zests

* Dacquoise de pommes fondantes au marc de champagne