MENU DEGUSTATION 38 €

 

NOS ENTREES

* Mon Foie gras de canard au marc de champagne accompagné de mon chutney

* Méli-mélo de quinoa, asperges et filets de Lisette fumés, crème au yuzu et langue d’oursin

NOS PLATS

* Notre suggestion de la marée du jour, risotto Carnaroli crémeux aux asperges et basilic

* Tournedos de Veau, pommes fondantes, ail en chemise, jus au ratafia de champagne

FROMAGE OU DESSERT

* Le fromage de pays et son mesclun

* Moelleux chaud au chocolat 1er cru bio extra Cluizel

* Tiramisù aux biscuits roses de Reims, crème de mascarpone à la prunelle de Troyes

* Sablé citron-fraise gariguette, caramel-beurre salé au vinaigre de Reims