MENU DEGUSTATION 38 €

NOS ENTREES

* Mon Foie gras de canard au marc de champagne accompagné de mon chutney

* Marbré d’aile de Raie marbré et saumon bio fumé maison, vinaigrette d’agrumes

* Tête de veau comme un carpaccio, sauce gribiche et tomates confites

NOS PLATS

* Le filet de Poisson selon marée et son Risotto Carnaroli aux asperges

* L’Agneau de lait de Pel et Der aux saveurs orientales de kumquat et combawa

* Le Caneton désossé aux 2 cuissons en infusion à la ache des montagnes

FROMAGE OU DESSERT

* L’assiette de fromages de la région et son mesclun

* Fondant chaud au chocolat 1er cru bio Cluizel

* Mon Sablé aux pêches rôties façon Tatin

* Dacquoise moelleuse à la pistache et fraises mara des bois