Nos plats et Menus sont fabriqués Maison et basés sur des produits frais de qualité pour les fins gourmets désireux d’émoustiller leurs papilles dans le respect de l’authenticité et du terroir

Nos suggestions à la carte

 

NOS ENTREES :

* Carpaccio de tête de veau sauce gribiche et tomates confites                                12 €

* Tartelette parmesan de magret fumé et chips d’andouillette 5A                           12 €

* Ceviche de daurade royale au yuzu, crème acidulée aux langues d’oursin       14 €

* Escalope de Foie gras chaud aux champignons d’automne                                              24 €

* Raviole ouverte de Foie gras chaud dans son bouillon à la Thaï                          24 €

* Raviole de Homard, crème de crustacés au champagne                                         24 €

* Le Homard comme une salade sur sa rougaille de mangues                                            20 €

* Mon Foie gras de canard au marc de champagne et son chutney au curry noir 18 €

* Tartare de saumon et Gambas, quinoa et rougaille de mangues                           18 €

 

NOS PLATS entre terre et mer :

* Noisettes de Lapereau entrelardé, jus au chaource                                                 18 €

* Dos de saumon bio sur son estouffade de légumes du moment                           19 €

* Caneton croisé aux 2 cuissons, jus au ratafia                                                             19 €

* L’andouillette 5A , pommes de terre au four,  jus au coteaux champenois                     19 €

* Filet de Bœuf , jus au poivre de sichuan, pommes de terre au four                                  29 €

* Tartare de filet de Bœuf coupé au couteau, pommes de terre au four                  24 €

* Pigeonneau d’Onjon désossé aux 2 cuissons, jus à la sauge                                              29 €

* Pomme de Ris de Veau braisé et sa crème de cèpes                                                30 €

* Carré d’agneau de nos plaines champenoises en croûte d’herbes                         24 €

 

* Risotto crémeux au parmesan et aux Gambas rôties                                                           24 €

* Noix de Saint-Jacques sur son risotto crémeux aux crustacés                                24 €

* Raviole de Homard, crème de crustacés au champagne                                         24 €

* Fricassée de Homard aux champignons façon thaï                                                  28 €

 

NOS DESSERTS

* Soufflé chaud aux pruneaux et ratafia de champagne                                             12 €

* Trilogie gourmande de desserts du chef                                                                   12 €

* Moelleux chaud au chocolat bio Cluizel Saint-Domingue, cœur coulant caramel         10 €

* Dacquoise de noisettes et sa pomme entière cuite au four                                      10 €

* Poire pochée sur sa frangipane aux saveurs d’agrumes                                          10 €

* Ma fameuse crème brûlée à la vanille des îles Bourbon                                         10 €

* Nougat glacé maison et ses confits                                                                             10 €

* L’assiette de fromages de pays et son mesclun                                                                    8 €

 

MENU ENFANT 13 €

MERCI DE NOUS SIGNALER TOUTE ALLERGIE EN DEBUT DE REPAS

Menus boissons non comprises. Veau: origine France. Boeuf: origine France-Irlande-Ecosse. Certains plats peuvent être supprimés, merci de comprendre notre souci de fraîcheur et notre dépendance des marchés. Fruits et légumes bio de mon jardin ou du marché en fonction des saisons