Nos plats et Menus sont fabriqués Maison et basés sur des produits frais de qualité pour les fins gourmets désireux d’émoustiller leurs papilles dans le respect de l’authenticité et du terroir


NOS ENTREES :

* Escalope de Foie gras chaud snacké aux girolles et asperges 26 €

* Saumon bio et sa croquante de légumes en rouleaux de printemps 14 €

* Mi-cuit de sardines fraîches marinées sur sa piperade à la provençale 14 €

* Véritable terrine de lapereau entrelardée comme la faisait ma grand-mère 14 €

* Marbré d’aile de Raie marbré et saumon bio fumé maison, vinaigrette d’agrumes 16 €

* Carpaccio de tête de veau sauce gribiche et tomates confites 16 €

* Mon foie gras de canard au marc de champagne accompagné de mon chutney 18 €

* Trilogie gourmande de dégustation d’entrées (foie gras, langoustine, saumon bio..) 20 €

* Croustillants de langoustines sur son carpaccio de tomates d’antan 24 €

NOS PLATS de terroir et d’ailleurs :

* Assiette végétarienne de légumes 16 €

* Tian d’andouillette 5A  à la moutarde au moüt de raisin                                    18 €

* Le poisson du jour et son estouffade de légumes bio, sauce vierge au basilic     18 €

* Désossé de Caille de chez Taupin au doux parfum de sauge de mon jardin 18 €

* Le filet de Poisson selon marée et son Risotto aux Girolles et asperges 22 €

* L’agneau de lait de Pel et Der aux saveurs orientales de kumquat et combawa 22 €

* Le Caneton désossé aux 2 cuissons en infusion à la ache des montagnes 22 €

* Filet de Turbot à la plancha aux pommes ratte du Touquet et girolles 26 €

* Cassolette de Pomme de Ris de Veau braisé, sauce champagne et girolles 29 €

* Un beau Filet de Bœuf juste snacké et son jus au foie gras chaud poélé 29 €

 

NOS DESSERTS

* L’assiette de fromages de la région et son mesclun 8 €

* Mon Parfait glacé et ses confits façon nougat 10 €

* Fraîcheur de ma belle salade de fruits du moment 10 €

* Dacquoise de fraises mara des bois accompagnée de son sorbet maison 10 €

* Fondant chaud au chocolat 1er cru bio Cluizel 10 €

* Mon Sablé aux pêches rôties façon Tatin 10 €

* La Trilogie de mini desserts du chef 12 €

* Mon fameux soufflé chaud aux pruneaux et ratafia de champagne 12 €

 

 

 

MENU ENFANT  13 €